Barraca da Xuxa

A barraca da Xuxa é uma típica barraca dos festejos de Santo Antônio. Vende bolos, tortas e doces com receitas exclusivas, cujo segredo não revela para ninguém. Muito visitada pelos campomaiorenses e visitantes que chegam aqui a procura das famosas tortas da Xuxa.

Nestes festejos, a torta mais apreciada é a "Xou de Delícia da Xuxa" que concorreu ao festival Sabor Maior, que ela ensina como fazer, mas não como ficar gostosa.

Ingredientes:
Massa
100 g manteiga
3 ovos
1 copo de iogurte natural
200g queijo ralado

Recheio
500g carne de sol cozida triturada sem sal
50g manteiga
20g cebola picada
20g alho moído
50g azeitona verde picada
500g queijo minas frescal picado
1 masso de cheiro verde picado
500g palmito picado
500g molho branco
1 pimenta de cheiro picada
6 ovos
100g queijo parmesão ralado
1 copo requeijão cremoso

Molho branco
500ml de leite
25g de margarina
1 colher de cebola ralada
2 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de preparo
Bata os ovos em ponto de neve, acrescente a manteiga, iogurte, queijo ralado, farinha de trigo até soltar da vasilha, unte um pirex com manteiga, forre com a massa espalhando delicadamente.

Modo de preparo
Refogue a carne de sol na manteiga com alho, cebola, azeitona, cheiro verde, pimenta de cheiro, sal a gosto;no molho branco acrescente carne de sol, palmito, queijo frescal misturado delicadamente; coloque dentro da massa, bata os ovos em neve, cubra o recheio, polvilhe queijo em cima, leve ao forno para assar por 30m minutos.

Modo de preparo
Coloque o leite para ferver, em seguida adicione a margarina na panela, depois de quente adicione a cebola, refogue bem para que a cebola não fique crua, adicione a farinha de trigo, em seguida, adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem para não embolar; cozinhe por 5 minutos, no final coloque a noz moscada ralada a gosto.